X
|
◄مواد لازم: |
|
روغن مايع کانولا ۲ قاشق چاي خوري |
|
◄طرز تهيه : |
|
روغن ماهي را داخل تابه اي کوچک گرم کنيد و پياز و سير را داخل آن تا زماني که خوب نرم شوند سرخ کنيد. سپس پودرکاري را به مواد قبلي اضافه کنيد و در پايان آب ليمو را داخل ماهي تابه بريزيد و پس از کمي جوش خوردن اين مواد را از روي حرارت برداريد در کناري قرار دهيد. در ظرفي گوشت چرخ کرده، مرغ ، آرد سوخاري ، نمک ، فلفل و گشنيز را خوب با هم مخلوط کنيد و سپس مخلوط پياز و کاري را نيز با آن مخلوط کنيد و کاملاً اين مايه را ورز دهيد تا يک دست شود. وسط به دو نيمه تقسيم کنيد و حدود ۴/۱ از مخلوط گوشت را در وسط يکي از خميرها بريزيد و بعد خمير را به دور مواد بپيچيد. پشت يک قسمت از لبه ي خميرها را با آب خيس کنيد تا به هنگام پيچيدن لبه خمير به دور مواد به پشت لبه ديگر خمير بچسبد . خمير پرشده اي را که به صورت يک رولت دراز درآمده است به ۴ تا ۵ قسمت مساوي تقسيم کنيد. خمير ديگر نيز انجام دهيد. پس از آماده شدن پيراشکي ها روي سطح آن ها را به کمک قلم مويي با کمي شير برق بياندازيد و روي سطح آن کنجد بپاشيد . پيراشکي ها را داخل سيني روغني شده ي فر بچينيد. پيراشکي ها را براي ۷ تا ۱۰ دقيقه داخل فري که از قبل تا دماي ۲۲۰ درجه سانتي گراد يا ۴۴۰ درجه فارنهايت گرم کرده ايد بپزيد و پس از آن دماي فر را تا ۱۸۰ درجه سانتي گراد يا ۳۵۰ درجه فارنهايت کاهش دهيد و اجازه دهيد تا پيراشکي ها براي ۱۵ دقيقه ديگر تا زماني که سطح آن ها طلايي شوند بپزد. سپس اين غذا را گرم سرو کنيد. |